Storia di famiglie

La storia della mia Azienda Agricola Marangi ha inizio negli anni subito dopo la Seconda Guerra, allorquando mio padre con tenacia e caparbietà, rimboccandosi le maniche, continuò a portare avanti la passione per la terra accuratamente tramandatagli da suo padre. Già a dieci anni, dopo la scuola, contribuivo al lavoro nei campi: ero il primogenito e questo comportava grandi responsabilità in una famiglia dell’epoca.

Diventato padre decisi in accordo con la famiglia di prendere le redini dell’Azienda Agricola Marangi, ricercando nel tempo sempre nuove tecniche agricole ecosostenibili con l’ambiente. Il rispetto della terra che si possiede rispecchia quello che si ha per la persona a cui la si tramanda. Oggi i miei figli continuano a coltivare la passione per la terra, trasformandola in prodotti di pregiata qualità, mentre i miei nipoti giocano tra gli ulivi e corrono tra i filari di vigna. Questo è solo l’inizio della nostra storia.

L’Olio Extra Vergine di Oliva di Peranzana

L’ oliva di Peranzana è una cultivar pura, non un ibrido, da cui si ricava un olio extravergine di oliva fruttato.
Questa varietà di oliva è di media grandezza e si distingue dalle altre cultivar perché l’olio estratto ha valori bassissimi di acidità e un alto contenuto di clorofilla e carotene con eccellenti proprietà organolettiche e nutrizionali.
Si presenta con un colore verde smeraldo con profumi di pomodoro verde con note floreali.

La produzione dell'Olio Extravergine di Oliva di Peranzana: ieri e oggi

La raccolta

La meccanizzazione ha permesso di aumentare i quantitativi da portare in frantoio per la molitura.

La macina

La tecnologia nella trasformazione delle olive in olio, ci consente di avere un prodotto di altissima qualità.

L'olio

Un olio extravergine pregiato si ottiene solo da olive di alta qualità, per un prodotto senza tempo.

I Vini

Masdevallia – Montepulciano Rosso

Un vino rosso, ottenuto da uve di Montepulciano Rosso, deciso con note di arroganza sul palato, predilige gli stufati di carne,come cinghiale, capriolo ma non disdegna il resto della selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati.

Angraecum – Trebbiano

Un vino bianco, ottenuto da uve di Trebbiano, dolce con profumi di fiori di prato, indicato per l’aperitivo, con frittura di pesce o con formaggi freschi.

I Liquori

Mirinello – Il Liquore dolce amaro

Il liquore di mirinello è nato nei luoghi dove Federico II, il Barbarossa, amava cavalcare e cacciare con i falchi. Bevendolo si ricorda l’amara dolcezza della storia.

Melagrana – Il Liquore

Nel VI sec. a.C. i Cartaginesi donarono ai Romani la conoscenza della melagrana; oggi noi la trasformiamo in liquore per il mondo.

Le Gelatine

Gelatina di Mirinello

La gelatina di mirinello si ottiene dal sodalizio di frutti di mirinello e vino, rigorosamente Montepulciano. Si accompagna divinamente con i formaggi ma non nega la compagnia di panna cotta, semifreddo e macedonia.

Gelatina di Melagrana e Zenzero

La gelatina di melagrana e zenzero si ottiene dalla lavorazione degli arilli con vino bianco e l’aggiunta di zenzero. Si abbina ai formaggi ed è quasi sempre in competizione con la gelatina di mirinello.

La Daunia, il Gargano e la Capitanata

I più grandi pittori hanno raffigurato paesaggi meravigliosi su tela, nei territori della Daunia i colori della natura fanno da sfondo a luoghi indimenticabili.